Un jeune directeur au restaurant de l'IMPERATOR à Nîmes
En faisant appel à Christophe Chalvidal, directeur de l'établissement depuis mars 2011 et à Thierry Plaideau, chef de cuisine depuis mai 2011, l'IMPERATOR s'étoffe de professionnels confirmés. En offrant la carte des douceurs à David Ponge (28 ans) et la direction du restaurant à Quentin Vidor, l'IMPERATOR fait confiance à la jeunesse. Quentin Vidor est titulaire d'une licence en hôtellerie internationale. Il s'envolait pour Los Angeles pour préparer un master lorsque Christophe Chalvidal lui propose le poste de directeur du restaurant de l'IMPERATOR à Nîmes. Intervenant à Vatel, Christophe Chalvidal suit Quentin Vidor depuis 3 ans : il connaît ses compétences, mesure son potentiel.
Quentin Vidor a déjà de belles expériences professionnelles à son acquis. Auprès d'Emmanuel Renaut au Flocon de sel (2 étoiles) à Megève, il parfait sa connaissance de produits d'exception : vins, fromages... Au Fat Duck (3 étoiles) en Angleterre, il peaufine ses techniques de services.
Quentin Vidor assure aujourd'hui la gestion du bar et du restaurant de l'IMPERATOR avec une prestance innée et accompagne son équipe pour offrir un service de grande qualité.
LOADING...